DYNIOWE BABECZKI Z GALARETKĄ DYNIOWĄ I DYNIOWYM KREMEM

Puszyste, pachnące cynamonem i imbirem- za sprawą cudownej, korzennej przyprawy - dyniowe babeczki.
Środek ich wypełniam galaretką dyniowo- pomarańczową, natomiast wierzch babeczek ozdobiłam kremem z bitej śmietany zmieszanej z miąższem, tego pięknie ubarwionego warzywa, czyli dyniowym puree.
Wyszło mi 14 babeczek.

SKŁADNIKI NA BABECZKI:

• 2 szklanki tartej dyni (na drobnych oczkach)
• 3 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki dyniowej przyprawy

WYKONANIE:

1. ubijam jajka z cukrem, dodaję olej, ekstrakt z wanilii i skórkę z pomarańczy
2.  łączę suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia i przyprawę do dyni
3. przesypuję suche składniki do mokrych i mieszam wszystko łyżką
4.  gdy składniki się połączą dodaję startą dynię i chwilę mieszam
5.  nakładam ciasto do foremek

Piekę ok. 20 minut w 180 stopniach.

SKŁADNIKI NA GALARETKĘ DYNIOWĄ:

• 3/4 szklanki dyniowego puree
• 3/4 szklanki wody
• 1 galaretka pomarańczowa

WYKONANIE:

1. galaretkę rozpuszczam w 3/4 szklanki gorącej wody
2. gdy ostygnie mieszam z dyniowym puree, odstawiam do lodówki

W babeczkach wycinam łyżeczką otwory i napełniam je galaretką.

KREM DYNIOWY:

• 400 ml. śmietanki 30% ( przed użyciem wykładam ją na 30 minut do zamrażarki)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki dyniowego puree

WYKONANIE:

1.  ubijam śmietankę na sztywny krem, 
2.  dodaję cukier puder i chwilę mieszam
3. dodaję dyniowe puree, mieszam na najniższych obrotach do połączenia składników.

Jeśli krem jest zbyt rzadki wkladam do lodówki.

Dekoruję babeczki.

SMACZNEGO!