Ananas z cukinii

Słodka, chrupiąca cukinia w syropie w smaku przypominająca ananasa.
Świetna do ciast, tortów, można dołożyć ją do sałatki, a także posypać pizzę.
A jeśli szukasz innych pomysłów na zamknięcie tego warzywa w słoiczkach na zimę proponuję  cytrynowy dżemik z cukinii.

SKŁADNIKI:

• 1,5 kg. cukinii
• 3/4 litra wody
• 2 cytryny - sok i otarta skórka
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 4 goździki
• 0,5 kg. cukru

WYKONANIE:

1. cukinię obieram, wydążam nasiona, kroję w drobną kostkę
2. zagotowuję wodę z sokiem i skórką z cytryny i gorącą zalewam cukinię
3. odstawiam w chłodne miejsce na jeden dzień
4. następnego dnia odlewam wodę z cukinii, dodaję do niej cukier, olejek waniliowy, goździki i zagotowuję
5. do wrzącej zalewy wrzucam cukinię i gotuję 5- 8 minut
6. cukinię wraz z zalewą przekładam do słoików
7. pasteryzuję w piekarniku- 150 stopni.    ok.20 minut.