SZYBKIE CIASTO DROŻDŻOWE Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ

Nie piekłam dotąd ciast drożdżowych, zniechęcało mnie mozolne wyrabianie i czas wyczekiwania na jego wyrośnięcie.
Dlatego skusił mnie przepis Ani z bloga Zjem Cię, dzięki któremu w godzinkę miałam gotowego, pachnącego, puszystego drożdżowca.
Do ciasta dodałam rabarbar i obsypałam go cudowną kruszonką.
Idealna propozycja do niedzielnej kawy.
Użyłam blachy 28x24 cm.

RABARBAR:
4-5 gałązek, pokroiłam i zasypałam cukrem (1 łyżka)

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 i 1/4 szklanki mąki
• 2 jajka 
• 1 białko (żółtko do kruszonki)
• 1/2 kostki drożdży
• 1/2 kostki masła w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki oliwy
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii

WYKONANIE:

1. w garnuszku podgrzałam mleko z cukrem, do ciepłego (nie gorącego) dodałam pokruszone drożdże, dokładnie wymieszałam
2. jajko i białko ubiłam na puch, dodałam mąkę i  mleko z drożdżami, wymieszałam i dodałam masło
3. ciasto wyrabiałam ręką , do momentu, gdy zaczęło odchodzić od reki
4. przełożyłam na blachę z papierem do pieczenia

KRUSZONKA:

• 1 żółtko
• 1/2 kostki masła (zimnego)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki

WYKONANIE:

1. wszystkie składniki umieściłam w misce i połączyłam rozcierając delikatnie palcami
2. na ciasto wyłożyłam rabarbar i posypałam kruszonką

Ciasto wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. i od razu podkręciłam na 200 stopni.

Piekłam 25 minut, grzanie góra- dół.