#MINI TORTY# CYTRYNOWE BABECZKI Z ANANASOWYM NADZIENIEM I ŚMIETANOWO - ANANASOWYM KREMEM

Zapraszam na mocno cytrynowe babeczki, które dla przeciwwagi wypełniłam słodkim, ananasowym kremem.
Krem wykonałam na wzór cudownego, cytrynowego Lemon Curdu, jego bazą jest masło. jajka i zblendowany ananas.
Wierzch babeczek ozdobiłam bitą śmietaną, której smak podkręciłam dodając mojego ananasowego kremu.
Jest to idealna propozycja na wszelakie rodzinne uroczystości, a przecież zbliża się okres Komunii Świętych, takie babeczki będą piękną i elegancką ozdobą stołu, a zarazem smakowitym i ciekawym deserem.

SKŁADNIKI NA BABECZKI:

• 1/2 kostki masła
• 1/2  - 3/4 szklanki cukru ( w zależności od upodobań)
• 3 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 szklanki jogurtu
• 2 cytryny ( sok i otarta z nich skórka)

WYKONANIE:

1. włączam piekarnik na 165 stopni C.
2. ucieram mikserem masło z cukrem, gdy masa będzie jasna i puszysta dodaje po jednym jajku, nadal miksując
3. dodaję jogurt, miksuję chwile do połączenia
4. dodaję przesianą mąkę z sodą, mieszam łyżką
5. dolewam sok z cytryny i startą skórkę, mieszam łyżką do połączenia składników
6. przekładam do papilotek
7. piekę 25 minut   165 stopni C.

SKŁADNIKI NA KREM ANANASOWY:

• 1 ananas (obrany i pokrojony w kostkę)
• opcjonalnie 2 łyżki miodu
• sok z połowy cytryny
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 1/3 kostki dobrego masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

WYKONANIE:

1.  ananasa blenduję z miodem
2. w rondelku podgrzewam jajka, masło i dodaję ananasa
3. gotuję na średnim ogniu ok. 20 minut często mieszając
4. w tym czasie mąkę rozrabiam w 1/4 szklance wody
5. wlewam do kremu, ciągle mieszając, zagotowuję
6. gorący krem przelewam przez sito

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWO - ANANASOWY:

• 250 ml. śmietany kremówki (bardzo zimnej)
• 4 łyżki kremu ananasowego

WYKONANIE:

1. śmietankę ubijam mikserem do otrzymania sztywnej konsystencji
2. dodaję po łyżce krem ananasowy i mieszam delikatnie do połączenia składników.

WYKONANIE BABECZEK:

1. łyżeczką odkrawam wierzch babeczki, nakładam do środka krem ananasowy, następnie dekoruję bitą śmietaną.

SMACZNEGO!