LEKKA CZEKOLADOWA TARTA Z TRUSKAWKOWĄ PIANKĄ I BITĄ ŚMIETANĄ

Delikatny, lekki deser, idealny na lato. Proste kruche ciasto, przykryte pianką wykonaną z truskawek, osłodzoną miodem i utrwaloną żelatyną, przykrytą przez delikatną warstwę bitej śmietany.
Bardzo przyjemna przekąska, nie zniechęci Cię przesadzoną słodyczą, która przy rozleniwiających upałach jest wręcz niepotrzebna.  Dość mocno ograniczyłam w niej ilość cukru ( na całe ciacho tylko trzy łyżki), naturalnie można go zastąpić innym słodzidłem w proszku. Prym słodyczy wiedzie tutaj truskawkowa  pianka, do której dodałam dużo pysznego miodu.
Ciacho zrobiłam w tortownicy o wymiarze 24 cm.

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

• 1/2 kostki zimnego masła
• 2 żółtka (duże)
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao

WYKONANIE:

1.  na stolnicę wysypuję mąkę, na to układam pokrojone w kawałki masło, żółtka, cukier i kakao zagniatam szybko ręką, tylko do połączenia składników,   albo wrzucam wszystko do misy miksera i mieszam końcówką z hakiem
2. owijam ciasto folią i wkładam na 20 minut do zamrażarki
3. włączam piekarnik na 180 stopni
4. następnie wylepiam ciastem dno i lekko brzegi tortownicy, lub formy do tarty, nakłuwam widelcem i wkładam na 10 minut ponownie do zamrazarki
5. od razu włączam piekarnik na 180 stopni C.
6. ciasto umieszczam w piekarniku i piekę 15 minut.

SKŁADNIKI NA PIANKĘ:

• 500 g. truskawek
• 2 łyżki żelatyny
• 3-4 łyżki miodu (w zależności od słodkości truskawek, mus ma być słodki)

WYKONANIE:

1. blenduję truskawki z miodem
2. do osobnej miseczki wsypuję żelatynę, dodaję do niej 2 łyżki zblendowanych truskawek, mieszam i zostawiam na ok. 5 minut do napęcznienia
3. następnie umieszczam miseczkę w mikrofali i podgrzewam krótko do rozpuszczenia się żelatyny (nie wolno jej zagotować), proces ten możną wykonać również w garnuszku na delikatnym ogniu.
4.  do rozpuszczonej żelatyny dodaję łyżkę  truskawkowego płynu ( aby ją zahartować ) , mieszam i wlewam do reszty truskawek, mieszam dokładnie 
5. gdy pianka zacznie gęstnieć przelewam na kruchy spód

SKŁADNIKI NA BITĄ ŚMIETANĘ:

• 250 ml. śmietanki 30%, lub 36% (zimnej, na 10 minut przed ubijaniem wkładam do zamrażarki)
• 1 łyżka cukru pudru
• opcjonalnie jakiś usztywniacz do śmietany - bo gorąco -np. śmietan-fix

WYKONANIE:

1. ubijam śmietankę mikserem, gdy zacznie gęstnieć dodaję cukier
2. nakładam na mus truskawkowy i ozdabiam owocami

SMACZNEGO!