KRUCHE, BEZCUKROWE MAZURKI NA SPODZIE Z MĄKI PEŁNOZIARNISTEJ WYPEŁNIONE CZEKOLADĄ I PIANKĄ Z SUSZONYCH MORELI

Delikatne, słoneczne mazurki z pianką z suszonych moreli, na kruchym cieście z mąki pełnoziarnistej.
To świeża, lekka alternatywa dla ich ciężkich, przesłodzonych  sklepowych odpowiedników.
Podstawą jest kruche ciasto, które wykonałam z pszennej mąki pełnoziarnistej osłodzonej cukrem kokosowym.
Upieczone spody wypełniłam gorzką czekoladą posłodzoną miodem.
Morelową piankę uzyskałam blendując suszone morele ( zmiękczyłam je zalewając gorącą wodą, najlepiej to zrobić poprzedniego dnia).
Morele posłodziłam miodem a ich smak dodatkowo podkręciłam  sokiem z pomarańczy, aby utrzymać konsystencję pianki dodałam do nich żelatyny.
Polecam też pyszne  mazurki z kremem z masła orzechowego.

Dzień wcześniej zalewam morele wrzątkiem!!

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru kokosowego
• 3/4 kostki zimnego masła
• starta skórka z pomarańczy

WYKONANIE:

1. na stolnice wysypuję mąkę
2. układam na niej resztę składników
3. siekam wszystko nożem i ugniatam szybko do połączenia składników
4. owijam ciasto folią i wkładam do lodówki na ok. 2 godziny
5. po tym czasie dzielę ciasto na dwie części, rozwałkowuję na papierze do pieczenia, wykrawam prostokąt, z odciętego ciasta  wylepiam boki, wycięłam też zajączki
6. nakłuwam ciasto gęsto widelcem i wkładam na ok. 30 minut do lodówki
7. piekę 15- 18 minut w 180 stopniach C.

o

SKŁADNIKI NA MORELOWĄ PIANKĘ:

• ok. 300 g. suszonych moreli (namoczonych w wodzie, wody nalałam tylko tyle, aby zakryła morele)
• miód 2-3łyżki
• 2 łyżeczki żelatyny
• sok z jednej pomarańczy

WYKONANIE:

1. namoczone wcześniej morele blenduję, dolewając wodę w której się moczyły
2. dolewam sok z pomarańczy i dodaję miód
3. blenduję morele, aż zaczną przypominać pianę,  w zależności od rodzaju blendera może to zająć parę minut.
4. do garnuszka wsypuję żelatynę i dolewam 4 łyżki zimnej wody, mieszam i pozostawiam do napęcznienia
5. gdy żelatyna napęcznieje podgrzewam garnuszek, ale tylko tyle, by rozpuścić żelatynę ( nie wolno jej przegrzać )
6. do żelatyny dodaję dwie łyżki  pianki morelowej, dokładnie mieszam, następnie wszystko przelewam do misy blendera i blenduję do połączenia składników

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 1-2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju kokosowego

WYKONANIE:

1. umieszczam wszystkie składniki w misce
2. rozpuszczam w kąpieli wodnej
3. mieszam do połączenia składników

PRZYGOTOWANIE MAZURKÓW:

1. ciepłą czekoladą polewam mazurki ( zostawiam trochę polewy do ozdoby)
2. na czekoladę nakładam piankę morelową
3. ozdobiłam czekoladą i płatkami migdałów

SMACZNEGO!